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在消費(fèi)偏好日益?zhèn)€性化的今天，同質(zhì)化的商品很難讓新一代消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)“心頭好”。作為超市的經(jīng)營(yíng)者，開發(fā)自有商品尤其是爆品，是提升差異化商品競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑之一。為了更好地迎接挑戰(zhàn)，超市行業(yè)還需發(fā)力創(chuàng)新，回歸商業(yè)本質(zhì)，追求“極致的商品、極致的性價(jià)比”。
最近，超市行業(yè)爭(zhēng)奪會(huì)員等新聞引發(fā)熱議，顯示出超市行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的局面，反映了行業(yè)和企業(yè)充滿焦慮的現(xiàn)狀。前不久舉行的第四屆北京消費(fèi)品博覽會(huì)暨數(shù)字零售峰會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前超市業(yè)績(jī)下滑的壓力依然很大，由于疫情等因素影響，未來一段時(shí)間市場(chǎng)依舊承壓。超市行業(yè)正在從高速擴(kuò)展期進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展期，當(dāng)前是轉(zhuǎn)型振蕩期，也是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。
經(jīng)歷過超市業(yè)態(tài)在中國(guó)的高歌猛進(jìn)，當(dāng)前不少超市確實(shí)出現(xiàn)疲態(tài)。在電商與疫情的雙重?cái)D壓下，超市的流量、客單價(jià)與往日不可同日而語(yǔ)。作為快消品零售的主力業(yè)態(tài)，大型超市普遍面臨坪效下降、盈利能力趨弱的困局，增長(zhǎng)乏力。
業(yè)內(nèi)一直有“人貨場(chǎng)”之說，這是零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本立足點(diǎn)。經(jīng)營(yíng)者要擁有優(yōu)質(zhì)的客源，保持優(yōu)質(zhì)的客源水平，須圍繞“人”對(duì)商品和服務(wù)的需求，讓“貨”成為超市門店經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)。門店生意最根本的目標(biāo)就是為顧客提供合適的商品，如果沒有優(yōu)質(zhì)的商品，無(wú)異于無(wú)源之水、無(wú)本之木。
盡管超市內(nèi)的商品琳瑯滿目，鋪滿貨架，但在消費(fèi)偏好日益?zhèn)€性化的今天，同質(zhì)化的商品很難讓新一代消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)“心頭好”。雖然不少超市增加了新的業(yè)態(tài)，引入了餐飲、娛樂設(shè)施等，但對(duì)消費(fèi)者來說，具有個(gè)性化、差異化、更具性價(jià)比的商品才是去超市的理由。超市只有切實(shí)提升商品競(jìng)爭(zhēng)力，真正做到人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我轉(zhuǎn)，才能鑄就核心競(jìng)爭(zhēng)力。
提升商品競(jìng)爭(zhēng)力，就要追求“買家需求（轉(zhuǎn)化率）+高性價(jià)比（價(jià)值）”，核心在于能否實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)變現(xiàn)，一方面看流量的轉(zhuǎn)化率，另一方面是提供高性價(jià)比商品。
作為超市的經(jīng)營(yíng)者，開發(fā)自有商品尤其是爆品，是提升差異化商品競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑之一。此舉能讓超市有王牌可打，增加會(huì)員黏性，同時(shí)讓超市擁有定價(jià)權(quán)。比如，“小紅書”上有不少博主列出某某超市必買TOP10榜單，有的甚至代購(gòu)“人無(wú)我有”的商品，就充分證明了核心商品能有效提高品牌價(jià)值和到店客流。相反，大家都有的大路貨已經(jīng)很難吸引消費(fèi)者。
近年來，不少超市在提升商品競(jìng)爭(zhēng)力、打造自有品牌方面下了功夫，成效初顯。但與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)的連鎖企業(yè)自有品牌不僅整體市場(chǎng)份額較低，而且大多集中在一些技術(shù)含量較低的大路貨上。為了更好地迎接挑戰(zhàn)，超市行業(yè)還需發(fā)力創(chuàng)新，回歸商業(yè)本質(zhì)，追求“極致的商品、極致的性價(jià)比”。
“雙11”電商大促已經(jīng)拉開帷幕，消費(fèi)者越來越趨于理性，加上疫情反彈造成的壓力，超市還將持續(xù)承壓。“唯其艱難，更顯勇毅”，面對(duì)重重挑戰(zhàn)，只有下苦功夫，提升商品質(zhì)量與服務(wù)水平，加速線上線下融合，才能走出困局，贏得未來。（責(zé)任編輯：劉朋）
來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
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