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6月4日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織旅游與相關(guān)服務(wù)技術(shù)委員會(huì)餐廳工作組（ISO/TC 228/WG16）以線上會(huì)議方式舉行第三次工作組會(huì)議，繼續(xù)推進(jìn)ISO 21621《傳統(tǒng)餐廳——視覺領(lǐng)域、裝飾與服務(wù)》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)研制工作。
會(huì)議對(duì)ISO 21621CD稿所匯總的38條評(píng)論意見進(jìn)行逐條討論并決議處理結(jié)果。此次38條評(píng)論意見中由中國(guó)提出的達(dá)16條，占總數(shù)的42.11%。通過(guò)與會(huì)專家的充分討論，中國(guó)提出的包括餐廳應(yīng)設(shè)置消防安全設(shè)施、宜提供免費(fèi)WIFI服務(wù)、應(yīng)可接受包括移動(dòng)支付、電子支付在內(nèi)的支付方式、菜單應(yīng)至少翻譯為一種外文（優(yōu)先為英文）以及傳統(tǒng)飲品如包含酒精應(yīng)注明等修改建議均被采納。
其中，本次會(huì)議成果的最大亮點(diǎn)是關(guān)于公勺公筷和中餐寫入ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)文本。由于東西方文化的差異，西方國(guó)家普遍使用分餐制，包括中國(guó)在內(nèi)的部分亞洲國(guó)家普遍使用合餐制，因此針對(duì)中國(guó)提出的“公勺公筷”的修改建議，考慮全球普適性，會(huì)議決議采取條款內(nèi)容編輯性修改后采納，具體條款內(nèi)容則由中國(guó)提供。此外，中國(guó)提出在ISO 21621國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中增加資料性附錄“中餐餐品”，列舉中餐典型的涼菜、熱菜、火鍋、燒烤、湯、主食、小吃、節(jié)令食品、中國(guó)茶、酒。這標(biāo)志著中餐寫入ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不再是口號(hào)或夢(mèng)想，已經(jīng)進(jìn)入落地階段，同時(shí)對(duì)于中餐“走出去”，堅(jiān)定“文化自信”將起到積極的促進(jìn)作用。
據(jù)悉，2020年3月上旬，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)在跟蹤旅游與相關(guān)服務(wù)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展時(shí)，注意到ISO 21621正處于CD稿征求意見階段，通過(guò)技術(shù)分析，判定參與該國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是將中餐寫入ISO標(biāo)準(zhǔn)的一次契機(jī)。同時(shí)中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司匯報(bào)并提出相關(guān)建議，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司指導(dǎo)下，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)與ISO/TC 228國(guó)內(nèi)對(duì)口技術(shù)單位文化和旅游部旅游質(zhì)量監(jiān)督管理所（全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）主動(dòng)溝通，并于3月中旬與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共同成立專家小組，通過(guò)組織相關(guān)利益方通過(guò)多次線上和線下技術(shù)研討，提出了反饋意見初步方案。文化和旅游部旅游質(zhì)量監(jiān)督管理所在反饋意見初步方案的基礎(chǔ)上，組織全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC 210）專家委員對(duì)反饋意見初步方案進(jìn)行細(xì)化研究，進(jìn)一步提出新的整合意見。通過(guò)多方合力，快速協(xié)作，最終于4月上旬形成了中國(guó)評(píng)論意見共16條，特別是拿出了資料性附錄“中餐餐品”的技術(shù)內(nèi)容。
4月上旬，文化和旅游部旅游質(zhì)量監(jiān)督管理所（全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）向ISO/TC 228正式提交了中國(guó)評(píng)論意見。4月中旬，ISO/TC 228以第1508號(hào)文件公布了ISO 21621CD稿投票結(jié)果與評(píng)論意見匯總。投票結(jié)果顯示33國(guó)同意、3國(guó)反對(duì)、26國(guó)棄權(quán)。評(píng)論意見匯總38條，主要由中國(guó)、伊朗、阿根廷、古巴等國(guó)家提出，其中包括中國(guó)提出的16條評(píng)論意見。
??????? 此次，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司指導(dǎo)下，全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC 210）、中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等單位共同合作，凝聚共識(shí)，在疫情期間快速作業(yè)，實(shí)質(zhì)性參與到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，并取得階段性成果，為提升旅游標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際影響力、推動(dòng)包括中餐文化在內(nèi)的“文化自信”探索了新路徑。
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