海南國(guó)際餐飲食材博覽會(huì)于2020年11月19日至22日在海南國(guó)際會(huì)展中心舉辦,寧德市貿(mào)促會(huì)(國(guó)際商會(huì))組織12家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工出口企業(yè)特裝展出,并聯(lián)合市烹飪與家政協(xié)會(huì)組織3家餐飲企業(yè)參加同期舉辦的中國(guó)旅游美食大賽,開(kāi)展“國(guó)際食材盛會(huì)·品味山海寧德”活動(dòng),展示推介了我市特色產(chǎn)品和地域特色美食,宣傳了閩東飲食文化,對(duì)接了一批新客戶,達(dá)成了初步合作意向,獲得了比賽獎(jiǎng)項(xiàng),取得了較好成效。
一是宣傳推介我市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品。
本屆展會(huì)我會(huì)牽頭搭建了117平方米的寧德館,統(tǒng)一規(guī)劃,特色展出。在展位設(shè)計(jì)上采用霞浦灘涂風(fēng)光圖片,突出宣傳寧德大黃魚、食用菌、茶葉等特色農(nóng)產(chǎn)品。在海南國(guó)際旅游美食博覽會(huì)官方微信上發(fā)布《山海寧德相約2020海南國(guó)際餐飲食材博覽會(huì)》推介寧德館并介紹寧德市情;在展會(huì)會(huì)刊上整版宣傳寧德,重點(diǎn)推介中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)、鱸魚之鄉(xiāng)、海帶之鄉(xiāng)、紫菜之鄉(xiāng)、白茶之鄉(xiāng)、南方海參之鄉(xiāng)、食用菌之都等地域品牌產(chǎn)品及寧德世界地質(zhì)公園旅游打卡地;在展館推介區(qū)及寧德館主通道入口視頻滾動(dòng)播放寧德宣傳片和寧德美食、茶葉推介宣傳片。
二是參展企業(yè)展示推介、對(duì)接洽談。
今年在疫情影響下,我市外貿(mào)出口企業(yè)出口訂單減少。此次參展是深入貫徹黨的十九屆五中全會(huì)精神,服務(wù)構(gòu)建“以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體,國(guó)內(nèi)國(guó)外雙循環(huán)相互促進(jìn)”新發(fā)展格局的實(shí)際舉措,我會(huì)組織我市12家水產(chǎn)、茶葉、食用菌、紅曲酒、米粉等產(chǎn)品生產(chǎn)出口企業(yè)入駐寧德館,展示寧德特色農(nóng)產(chǎn)品,借助海南自由貿(mào)易港有利資源,對(duì)接國(guó)際市場(chǎng)。
開(kāi)館式后,海南省人民政府副省長(zhǎng)苻彩香巡館時(shí)親臨寧德館品茗福鼎白茶,贊賞“味美香濃,好茶!”;霞浦海帶、紫菜不斷吸引客商駐足詢價(jià)洽談;古田閩越紅曲酒在展出期間迎接老客戶、發(fā)展新客戶;寧德大黃魚、霞浦海參鮑魚等特色水產(chǎn)品更是吸引海南旅游餐飲企業(yè)前來(lái)深入了解、對(duì)接洽談、互換聯(lián)系方式、相約互訪促成合作。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成意向貿(mào)易金額300多萬(wàn)元。
三是參賽企業(yè)切磋廚藝、斬獲獎(jiǎng)項(xiàng)。
食材博覽會(huì)同期舉辦的中國(guó)旅游美食大賽是國(guó)內(nèi)首屆以旅游美食為主題的賽事,旨在挖掘各地旅游美食傳統(tǒng)精品與創(chuàng)新作品,提振經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)消費(fèi)。我會(huì)聯(lián)合市烹飪與家政協(xié)會(huì)組織了3家餐飲企業(yè),采用寧德大黃魚、霞浦海參和鮑魚為主材,研發(fā)糟香石榴大黃魚、刺參工夫養(yǎng)生湯、清湯寧德大黃魚、香焗福寧鮑、墨香福寧鮑5道地方特色菜參賽,弘揚(yáng)閩東飲食文化,以美食為媒,進(jìn)一步宣傳推介寧德農(nóng)特產(chǎn)品地域品牌。
糟香石榴大黃魚與清湯寧德大黃魚以寧德大黃魚為主材,前者為紅糟腌制,并搭配以大黃魚肉為皮,糟魚、筍、蝦仁等為餡制作的福袋包,后者用排骨雞湯清燉大黃魚,最高限度保留大黃魚原汁原味,擺盤輔以剔除魚肉后的整只油炸大黃魚造型。多位評(píng)委品嘗后紛紛點(diǎn)頭稱贊,并詢問(wèn)大黃魚養(yǎng)殖情況、價(jià)格等。香焗福寧鮑、墨香福寧鮑以霞浦鮑魚為主材,冠以福寧稱號(hào),名稱響亮、郎朗上口,其中墨香福寧鮑用墨魚原汁制作,配以純白瓷盤,擺盤簡(jiǎn)潔雅致,盤上名家創(chuàng)作書寫“福寧鮑魚甲天下,墨味飄香動(dòng)京城”對(duì)聯(lián),提升菜品檔次,令人印象深刻。刺參工夫養(yǎng)生湯以霞浦海參為主材,配以福鼎白茶,湯中混合海參的鮮味和白茶的香味,為評(píng)委每人獻(xiàn)上一杯,既是喝湯更是品茶,擺盤上加上太姥山造型,山海寧德相映呈現(xiàn)。5道精美菜品得到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家評(píng)委的一致好評(píng),順利摘得五個(gè)銀獎(jiǎng)。
本次大賽不僅是我市參賽選手切磋競(jìng)技的賽事,也為旅游美食行業(yè)從業(yè)者相互交流、相互學(xué)習(xí)、提高技藝的平臺(tái),同時(shí)也為我市特色農(nóng)產(chǎn)品提供了展示舞臺(tái),吸引了海南省餐飲協(xié)會(huì)組織會(huì)員企業(yè)到我市展館與參展企業(yè)開(kāi)展對(duì)接洽談。
四是部分企業(yè)上臺(tái)推介、簽訂意向。
展會(huì)期間,我市部分企業(yè)在展館推介區(qū)進(jìn)行了產(chǎn)品推介、簽訂意向合作協(xié)議。雅香茶葉上臺(tái)推介福鼎白茶,詳細(xì)介紹了白茶種植、制作、功效及福鼎白茶品牌價(jià)值等。海南餐飲企業(yè)與我市水產(chǎn)企業(yè)簽訂意向合作協(xié)議,意向采購(gòu)水產(chǎn)產(chǎn)品金額800萬(wàn)元。受海南三廚新海府餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)邀請(qǐng),岳海水產(chǎn)和福寧港漁業(yè)兩家公司前往考察新海府三江鴿肴科技集團(tuán),開(kāi)展對(duì)接洽談。海南三廚新海府餐飲管理有限公司計(jì)劃近期來(lái)寧拜訪,促成合作意向?qū)崿F(xiàn)落地。
來(lái)源:寧德市貿(mào)促會(huì)